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Visita do chef Érick Jacquin! Apresentamos o pastrami, coxão duro temperado e defumado na lenha — produto de fabricação própria da Dicallani. Receber a aprovação desse grande chef foi uma honra imensa pra nossa marca! 🙏🔥 #food #saopaulo #Mercado
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Aqui estão minhas dicas para fazer pastrami fácil em casa. 1. Use um peito de carne enlatado e mergulhe-o em água durante a noite. Isso removerá o sal extra. Se você pular o molho, seu pastrami ficará muito salgado. 2. Ao esmagar suas especiarias inteiras, não as esmague demais. Isso ajudará a adicionar alguma textura e sabor extra ao seu produto acabado. 3. Fume a 250 graus por cerca de 3 horas e, em seguida, coloque-o em uma panela de papel alumínio em um rack de arame com caldo de carne quen...
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Sou Rodleandro e neste vídeo vou te ensinar como fazer Pastrame, no vídeo conto um pouco sobre a história do pastrame e da cura de forma bem breve, segue aii! Para cada 1kg de carne 2,5g de cura 144g Sal de Cura 2 com antioxidante 108g Eritorbato de Sódio + ácido ascorbico 80g Vitmico + Pickling Spice 20g Tripolifosfato 300g Açúcar mascavo 400g Sal Tempero seco à gosto Ramo de Alecrim #pastrami #churrasco #picanha #viral
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O pastrami é um tipo de charcutaria que possui um sabor único e marcante. Ele é produzido a partir de cortes selecionados de carne bovina, que passam por um processo de salga, tempero e defumação, resultando em uma textura macia e um sabor característico. O seu sabor é resultado da combinação perfeita. #KwaiChef2025
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