Eloisa Cola
Por que dois bolos feitos com o mesmo cacau podem sair com cores diferentes? đŤđ Me segue para entender a quĂmica por trĂĄs da cor e do sabor dos seus bolos! A cor do bolo depende de muito mais do que a quantidade de cacau. O tipo de cacau, o nĂvel de alcalinização, o pH da massa e atĂŠ o tempo de forno podem alterar completamente a tonalidade. Por isso, duas receitas com a mesma quantidade de cacau podem resultar em bolos com cores bem diferentes. Ingredientes ĂĄcidos, como limĂŁo ou vinagre, tam...
More
