Gustavo Ono
Se o seu recheio crocante murcha, o culpado Γ© a Γ‘gua. Castanha, amendoim, biscoito, massa folhada e wafer sΓ£o secos. Em contato com recheio que tem Γ‘gua, como brigadeiro ou ganache de creme de leite, eles umedecem e perdem a crocΓ’ncia. Cristal de caramelo no brigadeiro derrete inteiro. A saΓda Γ© um recheio de base gordurosa, sem Γ‘gua na composição. A gordura cria uma pelΓcula que protege o crocante. Γ por isso que creme de avelΓ£ com massa folhada continua crocante. E recheio sem Γ‘gua ainda dura...
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