joelimareal
šØ A maioria das pessoas erra a massa de pizza antes mesmo de comeƧar. NĆ£o Ć© falta de receita. Ć falta de conhecimento. Essa Ć© uma das massas que eu ensino no Pizza Lovers: š Massa com BIGA ā¢ 750g de biga ā¢ 450g de farinha branca ā¢ 50g de farinha integral ā¢ Fermento (conforme a tabela de fermentaĆ§Ć£o) ā¢ 30g de azeite ā¢ 10g de mel ā¢ 25g de sal ā¢ 750g de Ć”gua (calculada pela TB) Agora deixa eu te fazer uma perguntaā¦ š VocĆŖ realmente sabe quanto fermento usar em cada temperatura? š Sabe cal...
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