Malu.deCarvalho
Você já viu profissionais dizendo que glúten só faz mal para quem é celíaco? Então, isso não é verdade. O que se sabe hoje é que o glúten aumenta a concentração de zonulina no lúmen intestinal, afrouxando a barreira e induzindo um aumento da permeabilidade. Dessa forma, particulas que não deveriam entrar na corrente sanguínea conseguem entrar e ativam o sistema imunológico causando uma inflamação de baixo grau que só será percebida depois de muito tempo e com o desenvolvimento de doenças crônica
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