Jorge
Carne de Sol de Sal e Melaço de Rapadura Ingredientes * 300g de carne bovina * 10 g de sal fino * 80 g de melaço de rapadura Técnica 1. Seque bem a carne. 2. Passe o sal fino uniformemente por toda a superfície. 3. Logo em seguida, espalhe o melaço de rapadura, criando uma camada fina e uniforme. 4. Coloque a carne em um PFEX, dentro de um recipiente adequado, sem tampar. 5. Deixe descansar por 3 horas, permitindo a exposição da superfície ao ar e a oxidação superficial. 6. Após esse período,
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