ingled_anderson
O que acontece quando vocรช troca o aรงรบcar refinado por aรงรบcar mascavo no bolo? O aรงรบcar mascavo contรฉm melaรงo e tende a trazer mais umidade, sabor mais intenso e coloraรงรฃo mais escura para a massa. Ele tambรฉm participa da textura, da retenรงรฃo de umidade e da formaรงรฃo de cor durante o forno. Por isso, substituir todo o aรงรบcar refinado de uma receita delicada pode alterar bastante o resultado. Em bolos de chocolate, caramelo ou churros, porรฉm, esse perfil mais caramelizado pode combinar muito bem...
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