Eloisa Cola
Um bolo mais escuro tem mais chocolate ou cacau? 🍫🎂 Me segue para aprender a identificar o que realmente influencia o sabor do chocolate nos seus bolos! A cor escura de um bolo de chocolate não significa, sozinha, que ele tenha mais cacau ou que o sabor seja mais intenso. O tipo de cacau, o processo de alcalinização, o pH da massa, a quantidade de açúcar, gordura e até a forma de preparo podem alterar bastante a cor e o sabor final. É por isso que um bolo muito escuro pode ter um sabor de cho...
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