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O Pikeno é o rei do Moquem! 😍 O moquém (termo de origem tupi) é uma técnica ancestral indígena utilizada para assar, defumar e conservar alimentos, principalmente peixes e carnes. O peixe moqueado é o resultado desse processo, onde o pescado é colocado sobre uma grelha de madeira (o moquém ou jirau) suspensa acima de uma brasa. Estamos montando um empreendimento no Combú somente com essa experiência de peixe moqueado, se chama Moquem do Combú, quem aí está ansioso pra fazer essa experiência...
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