chefcarlosafonso
Depois do vĂdeo do ceviche, recebi dezenas de mensagens a perguntar como Ă© que se arranja um peixe em casa. Por isso, decidi mostrar-vos como arranjo um robalo do inĂcio ao fim. Esta Ă© uma tĂ©cnica que podem aplicar a vĂĄrios peixes, como corvina, dourada, sargo ou pargo, e que vos vai permitir tirar melhores filetes e aproveitar praticamente tudo. Eu acredito que um bom peixe merece ser respeitado e aproveitado ao mĂĄximo. Cabeças, espinhas, pele e aparas podem dar origem a caldos, molhos e muita...
MĂĄs
