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Eloisa Cola
O que acontece quando você coloca limão no leite para fazer bolo? 🍋🥛 Me segue para aprender como pequenas mudanças nos ingredientes podem alterar toda a estrutura da receita! O limão acidifica o leite e pode alterar as proteínas e o comportamento da massa. Quando combinado com bicarbonato, essa acidez também pode participar da formação de gases que ajudam no crescimento. O problema é fazer essa substituição sem considerar o equilíbrio da receita. Trocar iogurte ou buttermilk por leite com lim... More
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