Odisséia Gourmet
Série Brasil: Piauí spin-off #3 — Buriti O buriti não cresce em qualquer ponto do cerrado. Ele se concentra onde há lençol freático aflorante — nascentes, margens de cursos d'água, veredas. É o mapa da água no cerrado piauiense. Quando o buriti some de uma área, a água sumiu antes dele. E o óleo da polpa alaranjada — rico em betacaroteno e vitamina E — era gordura de cozinha cotidiana em comunidades do interior antes de virar ingrediente de gastronomia de autor.
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