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Prof. Lucas Moreno

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culinaria_maravilha

Ingredientes (4–6 porções) • Mocotó (ossos de boi, já sem sangue): 1–1,5 kg • Cortes de carne firmes (Músculo ou Coxão duro): 500–700 g • Água: 6–8 litros • Cebolinha: 1–2 unidades • Sal e pimenta: servidos à parte Modo de preparo 1. Coloque os ossos em água e ferva rapidamente por 10–15 minutos. Descarte essa água para eliminar impurezas. 2. Adicione água limpa e cozinhe lentamente os ossos por pelo menos 3 horas, retirando espuma e gordura da superfície. 3. Adicione os pedaços grandes... Más