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Para substituir o fermento biológico fresco (em tabletes) pelo seco (vende em pacotinhos tipo sachê), considere sempre a proporção 3:1, por exemplo: . - Se a receita pede 15 g do fermento fresco, troque por 5 g do seco. - Se a receita pede 30 g do fresco, troque por 10 g do seco. E assim por diante. - Se for o contrário, a proporção se mantém: se a receita pede 5 g do seco, troque por 15 g do fresco. . Se a receita pede o levain e você quer fazer usando o fermento seco ou fresco, também é possí...
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