Julyana Fiorin
A degustaรงรฃo de azeite de oliva tem muitos paralelos com a degustaรงรฃo de vinho! A degustaรงรฃo de azeite segue um mรฉtodo prรณprio, com duas etapas. Diferente do vinho, a cor nรฃo รฉ avaliada, para nรฃo criar preconceitos. Primeiro, se aquece levemente o copo para despertar os aromas e identificar o frutado, que pode lembrar ervas, tomate, amรชndoa ou frutas, dependendo da variedade e do ponto de colheita. Depois deixamos o azeite percorrer a lรญngua para avaliar o amargor. Ele indica boa concentraรงรฃo...
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