Queijaria do Chico
Todo queijo azul é gorgonzola? 🤔 Não é! Aqui no Brasil a gente associa o queijo azul ao gorgonzola, por causa da forte influência italiana. Mas o mofo azul aparece em queijos do mundo todo 🌍 🔵 O responsável pelos veios azuis é o fungo Penicillium roqueforti 🪡 A peça é furada com agulhas para o ar entrar e o mofo crescer por dentro: são aquelas linhas azuis no miolo! 🐑 Roquefort: leite de ovelha, França 🐄 Gorgonzola: leite de vaca, Itália 🐄 Stilton: leite de vaca, Inglaterra ✨ Mesmo mofo,...
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