Por Dentro 3D
O fermento Ă© feito de bilhĂ”es de fungos microscĂłpicos: as leveduras đŠ Elas comem o açĂșcar da farinha e soltam gĂĄs carbĂŽnico, que fica preso na rede de glĂșten e faz a massa dobrar de tamanho. No forno, perto dos 60 °C, elas morrem, e a casquinha doura pela reação de Maillard. Cada furinho do pĂŁo Ă© uma bolha que as leveduras sopraram! Salva pra mostrar pra quem nĂŁo sabia disso đ #pao #fermento #curiosidades #vocesabia #pordentro3d
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