Julio Luchmann
Quanto mais madura a banana fica, maior pode ser a presença de algumas aminas biogênicas, entre elas a tiramina. Em pessoas sensíveis, essas substâncias podem atuar como gatilhos alimentares e favorecer o aparecimento de dor de cabeça ou de uma crise de enxaqueca, embora isso não aconteça com todo mundo. A tiramina pode influenciar a liberação de catecolaminas, como noradrenalina, e interferir em mecanismos vasculares e neurológicos envolvidos na percepção da dor. Por isso, algumas pessoas com
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