Julio Luchmann
A Carolina Reaper é considerada uma das pimentas mais intensas do mundo, alcançando valores superiores a 2 milhões de unidades na Escala Scoville. Essa potência extrema está relacionada à altíssima concentração de capsaicina, o principal composto bioativo responsável pela sensação de ardor. A capsaicina interage diretamente com receptores sensoriais chamados TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid 1), que normalmente são ativados por calor intenso. Ou seja, o cérebro interpreta a presença
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