Julio Luchmann
O preparo de chás feitos com flores delicadas, como a camomila, merece um cuidado maior para preservar aroma, sabor e parte de seus compostos voláteis. Uma técnica interessante é fazer uma hidratação inicial com pequena quantidade de água fria, apenas para umedecer uniformemente as flores antes de receberem a água quente. Na sequência, pode-se utilizar água em torno de 94 a 96 °C, fazendo uma única infusão, sem ferver ou cozinhar diretamente as flores. Esse cuidado ajuda a evitar uma extração e
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