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Mauricio Paraiso - PanificaĆ§Ć£o
FermentaĆ§Ć£o nĆ£o Ć© apenas esperar a massa crescer. šŸž Durante esse processo, os microrganismos transformam parte dos aƧĆŗcares da massa e produzem gases e compostos que influenciam: ā€¢ o volume; ā€¢ a estrutura; ā€¢ a textura; ā€¢ o sabor; ā€¢ o aroma do pĆ£o. Por isso, o tempo e as condiƧƵes de fermentaĆ§Ć£o fazem tanta diferenƧa no resultado final. Nos prĆ³ximos conteĆŗdos, vamos falar sobre como identificar o ponto da massa, entender o fermento e evitar erros comuns na panificaĆ§Ć£o. #panificacao #dicas ę›“å¤š