due.mamma
Muita gente perguntou como fazer massa fresca sem cilindro. E a verdade Γ© que a culinΓ‘ria italiana nasceu exatamente assim. Muito antes de existir mΓ‘quina, inox ou equipamentos profissionais, as massas jΓ‘ eram abertas dentro de casa com matarello, rolo de madeiraβ¦ e atΓ© garrafas de vidro. O mais importante nunca foi o equipamento. Sempre foi compreender o processo. Neste vΓdeo usamos a proporção tradicional de 200g de farinha italiana 00 para 100g de ovos inteiros. A partir daΓ, a diferenΓ§a com...
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