Fusqueijão - Por Aline Garrido
O Queijo Resteia Defumado - Uma herança de décadas da família Carnielle, nas montanhas capixabas. Com sua massa macia e sabor delicado, mesmo após a defumação, esse queijo é uma verdadeira jóia da gastronomia. Em 2000, a Família Carnielli trouxe exclusivamente para o Brasil o direito de produzir esse queijo incrível, após cursos de produção na Itália. O Queijo Resteia Defumado passa por uma maturação de 45 dias, onde sua cremosidade e sabor se revelam.
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