Manual do Óbvio
O erro mais comum ao espremer limão é cortá-lo ao meio horizontalmente. Isso esmaga o eixo central e rompe as glândulas que liberam óleos amargos da casca branca (albedo) direto no suco. O segredo técnico dos chefs é cortar o limão em três ou quatro gomos verticais ao redor do núcleo central, preservando um suco limpo e sem amargor.
Lebih banyak
