Papo De Mulher com katty
Estou separando um lote bica corrida por peneiras para descobrir o potencial de cada faixa de tamanho. A ideia รฉ entender como cada uma se comporta sensorialmente e, a partir disso, decidir como rebeneficiar o cafรฉ da melhor maneira. Sรณ que para chegar a essa resposta nรฃo faz sentido torrar grandes volumes. ร aรญ que um torrador pequeno faz toda a diferenรงa. O STRATTO LAB, da @carmomaq, me atende perfeitamente para desenvolver perfis de torra e avaliar novos lotes ainda na fazenda. Essa agilidad...
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