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Chef Higor Rocha
Buttercream de Merengue Suíço 🎂 Ingredientes: • 170g de Clara de Ovo (aprox. 5 claras) • 270g de Açúcar Refinado • 400g de Manteiga Sem Sal (em temperatura ambiente) • 10g de Essência ou Pasta de Baunilha (o segredo do sabor!) Passo a Passo Rápido (veja o vídeo para os detalhes!): 1. Misture claras e açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar (a mistura deve chegar a 65°c ou até não sentir grânulos de açúcar ao esfregar entre os dedos). 2. Leve à batedeira e bata em v More
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André Ferrari
Ingredientes e Modo de Fazer: 1 lata de leite condensado Moça (retire todo o rótulo e o excesso de cola) Cubra a lata com água na panela de pressão, deixando cerca de 2 dedos acima dela Feche e leve ao fogo médio; quando pegar pressão, conte o tempo de acordo com o ponto desejado: 30 minutos: textura suave e mais clara (ótimo para recheios leves) 40 minutos: textura cremosa e cor de caramelo clássica 50 minutos: ponto mais firme e sabor caramelizado intenso More
amorim ribeiro253
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