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processo de remontagem e prensagem do vinho durante a vinificação: Insere um filtro perfurado no tanque de madeira cheio de uvas e mosto em fermentação, permitindo que apenas o líquido (mosto) entre no cilindro sem as cascas e sementes. Prende o filtro com cordas na borda do tanque para mantê-lo firme. Insere uma mangueira de sucção dentro do filtro para bombear o líquido acumulado. Retira as cascas e engaços restantes para tirar o resto de suco
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