due.mamma
VocΓͺ pode fechar um ravioli perfeitamente e, ainda assim, vΓͺ-lo rachar ou abrir na panela. Neste vΓdeo, explico por que isso acontece e como decisΓ΅es tomadas no inΓcio da produção interferem no resultado final. Um detalhe que merece atenção: a mesma massa pode se comportar de maneiras diferentes dependendo do recheio e da conservação. Por isso, aprender a identificar a causa de um problema Γ© muito mais ΓΊtil do que simplesmente repetir uma receita. Γ isso que ensinamos no nosso Curso de TΓ©cnicas...
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