Eloisa Cola
Por que a massa do bolo pode talhar e ficar pesada? ๐ฐ๐ฅ Me segue para entender a quรญmica por trรกs de uma massa de bolo perfeita! Bolo tambรฉm รฉ uma questรฃo de equilรญbrio entre รกgua e gordura. E quem ajuda esses dois ingredientes a permanecerem juntos รฉ justamente o ovo, principalmente a lecitina presente na gema. ร o mesmo princรญpio de uma maionese: quando os ingredientes estรฃo bem incorporados, a mistura fica estรกvel. Quando as condiรงรตes nรฃo sรฃo favorรกveis, ela pode se separar. Por isso, tempe...
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