Wilson Fernandes
50 Clássicos da Confeitaria | Episódio 11 GÂTEAU SAIN’T HONORÉ🇫🇷 PÂTE À FONCER: •250 g Farinha de Trigo •125 g Manteiga sem Sal •5 g Sal •10 g Açúcar •1 ovo (50 g) •30ml Água Gelada CRAQUELIN: •60g Farinha de Trigo •60g Açúcar Refinado •50g Manteiga sem Sal MASSA CHOUX: •250ml Água •125g Manteiga sem Sal •5g Sal •10g Açúcar Refinado •125g Farinha de Trigo •150g de Ovo (aprox) CREME CHIBOUST: •500ml Leite •180g Gemas •180g Açúcar Refinado •50g Amido de Milho •1 Fava de Baunilha •60g Mas...
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