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Você acha que o Pão de Queijo é Mineiro? Se considerarmos o local de nascimento, pode ser… mas saiba que ele é uma junção de vários conhecimentos e culturas, desde os povos originários do Brasil, Portugueses e Africanos. Todos contribuíram para o surgimento desta maravilhosa receita brasileira. E, se pensarmos em engenharia de alimentos, esta receita também oferece diversos conceitos! Desde a gelatinização do amido, evaporação, liga e textura da massa… E aí, bora comer um pão de queijo comigo? ...
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