Murilo Fagundes
Isso não é receita. É um elemento de cozinha. — Corte ao meio, superfície pra baixo — é onde a caramelização acontece — Alumínio cria câmara de vapor — amolece por dentro antes de dourar por fora — Bastante balsâmico — ele reduz e vira glacê — 200°C, 40 minutos, Maillard e caramelização trabalhando juntos Quercetina, antocianinas, inulina. Numa cebola. Faz no fim de semana. Usa a semana toda 👇 # #receitas
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