Queijaria do Chico
Tem queijo que se apresenta. E tem queijo que se entrega. O Primavera é dos que se entregam. Nasce na Fazenda Terra Límpida, em Cássia dos Coqueiros (SP) — leite orgânico certificado, de vacas Jersey, criadas com respeito pelo bem-estar animal. É um azul inspirado no gorgonzola naturale, com veios de Penicillium roqueforti e 3 a 6 meses de maturação. Textura macia, cremosa, que derrete na boca. Sabor intenso, levemente picante — sem pedir desculpas por isso. Sozinho, já impressiona. Com tâmaras...
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