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Você já deixou de pegar uma encomenda porque achou a decoração difícil? É por isso que dominar as técnicas de confeitaria faz tanta diferença. Nesse bolo, por exemplo, temos duas cores, trabalhos de bico e uma decoração que exige chantilly no ponto certo e domínio da técnica. Quando você realmente conhece as técnicas, você deixa de olhar para uma decoração e pensar: ❌ “Será que eu consigo fazer?” E começa a pensar: ✅ “Eu consigo fazer. Só preciso executar a técnica certa.” E é aí que as coisas...
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