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Leonardo Albeche
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Rafael Ebert
đ„© Pare de jogar o suco da sua carne fora na tĂĄbua de corte! âł âO descanso da carne nĂŁo Ă© um mito. O calor empurra todo o lĂquido para o centro do bife. Se vocĂȘ corta imediatamente apĂłs tirar do fogo, a pressĂŁo tĂ©rmica expulsa o suco e sua carne seca em segundos. Dar apenas 5 minutos de descanso permite que as fibras musculares relaxem e segurem a umidade onde ela pertence: na sua boca! âđ„ VocĂȘ Ă© do time que nĂŁo aguenta esperar e jĂĄ sai cortando o bife sem esper, ou tem a paciĂȘncia de mestre?
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