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O Pikeno Γ© o rei do Moquem! π O moquΓ©m (termo de origem tupi) Γ© uma tΓ©cnica ancestral indΓgena utilizada para assar, defumar e conservar alimentos, principalmente peixes e carnes. O peixe moqueado Γ© o resultado desse processo, onde o pescado Γ© colocado sobre uma grelha de madeira (o moquΓ©m ou jirau) suspensa acima de uma brasa. Estamos montando um empreendimento no CombΓΊ somente com essa experiΓͺncia de peixe moqueado, se chama Moquem do CombΓΊ, quem aΓ estΓ‘ ansioso pra fazer essa experiΓͺncia...
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