Julyana Fiorin
FUNCIONA VS. MELHORA A coisa mais importante da harmonização é não deixar o vinho estragar o prato! Porém tem vinhos que funcionam, enquanto tem outros que elevam a experiência e melhoram o jogo. Churrasco com Malbec é clássico. Com Barolo, ganha sofisticação e equilíbrio. Comida japonesa com espumante é uma harmonização bem padrão. Com Riesling, ganha vivacidade. Massa com frutos do mar e Chardonnay funciona. Com Albariño, ganha mineralidade. Sobremesa folhada com espumante demi sec funcion...
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