Francisco Dal Medico
TONKATSU SOUS-VIDE (lombo alto) โ crosta de respeito, carne suculenta ๐ท๐ฅ Hoje tem tonkatsu do jeito que eu mais gosto: **crocante por fora, suculento por dentro** โ e sim, aqui o sous-vide entra pra deixar isso **no padrรฃo**, sem surpresa no meio do caminho. A ideia รฉ simples: o porco sai **no ponto certinho**, e aรญ a gente sรณ se diverte com a crosta ๐ฎโ๐จ --- ๐งพ **Ingredientes** * Lombo suรญno alto (bifes grossos) * Sal + pimenta-do-reino **Para empanar** * Farinha de trigo + sal * Ovo * Alho...
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