Allan Costa | DossiΓͺ Olfativo
Quase toda a Γris fina do mundo cabe num punhado de fazendas na Toscana. Marrocos e China plantam Γris em volume muito maior β mas quase sempre a espΓ©cie germanica, mais grosseira, destinada a uso comercial amplo. A Γris que as grandes casas compram para perfumaria fina, a pallida, sai de umas poucas propriedades nas colinas entre FlorenΓ§a e San Polo in Chianti. FamΓlias que cultivam a mesma raiz hΓ‘ quase dois sΓ©culos, girando os rizomas nas prateleiras Γ mΓ£o, como o avΓ΄ fazia. A produção tosca...
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