Julyana Fiorin
Ouro negro! Uma das iguarias mais caras do mundo: o caviar. Não se deixe intimidar pelo nome chique. Caviar não é nada mais do que ovas de peixe… mas não qualquer peixe: do esturjão! Um peixe gigante, mais antigo que os dinossauros, que existe há mais de 200 milhões de anos. Aliás sabia que desde muitos anos se come caviar? Porém antes era algo casual. As ovas chegam a ser até 35% do peso de um esturjão. O que faz o caviar o sabor do caviar? Depende principalmente do perfil da fêmea: qual es...
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