joelimareal
🚨 A maioria das pessoas erra a massa de pizza antes mesmo de começar. Não é falta de receita. É falta de conhecimento. Essa é uma das massas que eu ensino no Pizza Lovers: 🍕 Massa com BIGA • 750g de biga • 450g de farinha branca • 50g de farinha integral • Fermento (conforme a tabela de fermentação) • 30g de azeite • 10g de mel • 25g de sal • 750g de água (calculada pela TB) Agora deixa eu te fazer uma pergunta… 👉 Você realmente sabe quanto fermento usar em cada temperatura? 👉 Sabe cal...
更多
