valon
HΓ‘ regras que vamos seguindo que, com o tempo, percebemos que tΓͺm falhas. Os βX minutos no forno por quiloβ, por exemplo num peixe assado, nΓ£o funcionam de forma linear. Da mesma forma que um pregado ou um linguado precisam de menos minutos de calor por terem um formato de elevada Γ‘rea de superfΓcie (o que permite trocas de calor por quilo mais rΓ‘pidas), o aumentar da dimensΓ£o da peΓ§a β seja carne ou peixe β faz com que a relação entre a Γ‘rea de superfΓcie e o peso vΓ‘ diminuindo. No vΓdeo dΓ‘ pa...
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