claracarpegiani
🔪 Como limpar um filé-mignon do jeito certo! Parece simples, mas a técnica faz toda a diferença — principalmente para evitar desperdício de carne. Começamos retirando as gordurinhas com a ponta da faca. Depois, fazemos um pequeno corte para soltar a fibra e, com a faca levemente inclinada para cima, retiramos ela, aproveitando ao máximo a carne. Em seguida, separamos o rabo e a cabeça da peça. E nada de desperdiçar essas partes! Tanto a cabeça quanto o rabo podem virar um delicioso picadinh...
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