f.dayrell
VocΓͺ sabe quanto de um atum inteiro realmente aproveitamos para fazer sushi? π£ Diferentemente do que muita gente imagina, transformar um peixe inteiro em filΓ©s prΓ³prios para sushi envolve uma quantidade considerΓ‘vel de perdas. CabeΓ§a, espinhas, pele, vΓsceras, aparas e atΓ© o mΓΊsculo escuro (chiai), que geralmente Γ© retirado por apresentar sabor mais intenso, influenciam diretamente no rendimento final. E isso muda bastante a conta quando pensamos no custo real do quilo de filΓ©. VocΓͺ imaginava ...
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