Eloisa Cola
Como fazer panetone com textura leve e elรกstica? O segredo estรก na mistura e no ponto de vรฉu! ๐ Depois de 12h de fermentaรงรฃo do Poolish, chega a hora de adicionar os ingredientes na ordem certa: farinha, leite em pรณ, aรงรบcar, sal, raspas e suco de laranja. ๐ A manteiga entra aos poucos, e o processo de batimento รฉ o que define o resultado final. A massa precisa atingir o ponto de belga (ou ponto de vรฉu) โ quando estica sem rasgar e fica elรกstica como uma fita de seda. Essa รฉ a base do panetone...
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