Hector Lima
Mais uma semana, mais uma pizza napolitana ๐ซด๐ป Dessa vez fiz 6 pizzas de ~280g cada (pra 5 pessoas), massa com 70% de hidrataรงรฃo, com poolish com 100% de hidrataรงรฃo (toda a รกgua da receita) e sem usar batedeira! INGREDIENTES: โข 1kg de farinha de trigo (usei Caputo Pizzeria) โข 1g de fermento biolรณgico โข 700g de รกgua โข 25g de sal Acabou que a fermentaรงรฃo andou bem rรกpido pq aqui tava mttt quente. Eu fui falando os horรกrios / intervalos pra vocรชs terem uma noรงรฃo real do processo, mas isso acaba v...
ุงูู
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