Dra Katia Haranaka
Fruta inteira e produtos adoçados com frutose não têm o mesmo impacto no organismo. Na fruta, a presença de fibras modifica a velocidade de absorção dos açúcares e contribui para uma resposta metabólica diferente daquela encontrada em sucos ou produtos industrializados com xarope de frutose. Já o consumo excessivo de frutose adicionada aumenta o trabalho do fígado e pode favorecer a produção de ácido úrico, com repercussões metabólicas ao longo do tempo. Por isso, quando falamos em açúcar, não ...
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